Weißwein unterscheidet sich im gegensatz der herstellung zum Rotwein in erster Linie bei der Auswahl der Trauben, es werden weiße Trauben verwendet., Rebsorten die in den Weinbaugebieten später daraus hergestellt werden.

Durch Gärung des der trauben (Traubensaft) ohne deren Beerenhaut sowie die der Stiele auch Maische genannt, ensteht der Weißwein.

Odtmals wird Weißwein in einer Schorle Serviert. Genannt Weißweinschorle